Syphon Coffee (Cà phê pha bằng dụng cụ áp suất hơi nước chân không) là phương pháp pha chế thủ công mang tính nghệ thuật cao, giúp chiết xuất trọn vẹn hương vị tinh tế, sạch và nguyên bản của hạt cà phê. Sự kết hợp giữa nhiệt độ chuẩn xác và kỹ thuật lọc chân không mang lại một ly cà phê đậm đà hương thơm, vị thanh tao, đem đến trải nghiệm thưởng thức hoàn hảo cho người sành cà phê.
Hương Vị & Thông Số Cơ Bản
Tỷ lệ chiết xuất: 1/13 (Cà phê và nước)
Độ xay: Thô vừa (sử dụng máy EK43S)
Nhiệt độ nước: 80 - 85 độ
Thời gian pha: 1 phút 30 giây - 1 phút 40 giây
Mùi Hương: Thơm nồng nàn, tinh tế, giữ nguyên vẹn đặc trưng của dòng hạt cà phê nguyên bản.
Vị Cụ Thể: Vị cân bằng, thanh sạch, hậu vị ngọt sâu và dễ chịu.
Bảng Thành Phần & Định Lượng Chi Tiết
| Thành Phần | Định Lượng | Ghi Chú / Chức Năng |
| Cà phê hạt (Xay thô vừa) | 15 gr | Lượng cà phê chuẩn cho 1 mẻ pha Syphon |
| Nước sôi | 195 - 200 gr | Dung môi chiết xuất |
Cách Làm Chi Tiết
1. Chuẩn Bị Dụng Cụ & Lắp Đặt
Đun nước. Lấy dụng cụ bình Syphon xuống khỏi bếp, tháo rời bình trên và bình dưới.
Cho màng lọc vào bình trên, kéo dây lò xo cố định, dùng cọ gỗ để chỉnh cho màng lọc nằm chính giữa.
Tráng sạch bình trên và bình dưới bằng nước sôi.
Cho nước sôi vào bình dưới, gắn chặt 2 bình, bỏ lên bếp đun lửa, đậy nắp bình trên.
2. Tiến Hành Chiết Xuất
Lấy cà phê (15gr đã xay độ thô vừa với máy EK43S) cho vào máy (chuẩn bị sẵn sàng).
Khi nhiệt độ nước sôi đạt đến trên 80 độ, xay cà phê cho vào bình trên, khuấy đều nhanh trong vòng 10 giây.
Ngưng chờ sôi trở lại, sau khoảng 1 phút 30 giây, tiến hành khuấy lần 2 nhanh hơn lần 1 (khoảng 10 giây) rồi tắt bếp.
3. Hoàn Thiện & Phục Vụ
Dùng khăn ẩm vuốt nguội bình dưới để cà phê chảy xuống.
Tháo rời hai bình, đổ cà phê ra bình phục vụ, lắc đều cho cà phê bớt nóng. Lắc đều bình cà phê sau khi pha xong giúp cà phê bớt nóng.
Phục vụ cùng ly sứ có quai đi kèm đĩa.
Đăng nhận xét