Cà Phê Sữa Đá là món đồ uống quốc dân mang sự kết hợp hoàn hảo giữa đắng đậm, thơm nồng của Espresso Ý, độ ngậy đậm đà của Cà Phê Phin truyền thống Việt Nam và vị béo ngọt thanh của sữa đặc. Việc khuấy trực tiếp Espresso nóng với sữa đặc giúp "làm chín" sữa, dậy mùi thơm béo tự nhiên trước khi lắc đều cùng đá viên trong bình lắc chuyên dụng.
Đặc Điểm Hương Vị
Mùi Hương: Thơm đậm đà mùi hạt cà phê rang xay quyện cùng hương sữa béo ngậy.
Vị Cà Phê: Đậm vị cà phê, ngọt béo vừa phải, hậu vị đắng dịu êm ái và có lớp bọt mịn quyến rũ trên bề mặt.
Bảng Định Lượng Chi Tiết
| Thành Phần | Định Lượng | Ghi Chú / Công Dụng |
| Espresso | 18.6 g | Chiết xuất tươi trực tiếp từ máy pha |
| Sữa Đặc | 33 - 38 g | Tùy chỉnh theo độ ngọt khách yêu cầu |
| Cà Phê Phin | 20 ml | Phin cốt đậm đà pha sẵn |
| Đá Viên | Lượng vừa đủ | Cho vào shaker lắc lạnh |
Hướng Dẫn Cách Làm
Chiết Xuất Espresso: Chiết xuất 18.6g Espresso tươi từ máy pha trực tiếp vào ca/dụng cụ định lượng.
Hòa Tan & Làm Chín Sữa: Cho 33g - 38g Sữa Đặc vào ca chứa Espresso nóng, dùng thìa/muỗng khuấy đều tay để nhiệt độ Espresso làm chín và hòa tan hoàn toàn sữa đặc.
Thêm Cà Phê Phin: Rót tiếp 20ml Cà Phê Phin đã pha sẵn vào hỗn hợp trên và khuấy nhẹ.
Shake Tạo Bọt: Đổ toàn bộ hỗn hợp cà phê sữa cùng Đá Viên vào bình lắc (shaker). Đậy nắp và lắc mạnh tay từ 6 - 8 giây để tạo độ lạnh sâu và lớp bọt cà phê béo mịn.
Rót Ra Ly & Phục Vụ: Rót toàn bộ cà phê sữa đá từ shaker ra ly thủy tinh dáng cao (Highball/Tall Glass) và phục vụ khách hàng.
Lưu Ý Kỹ Thuật Khi Pha Chế
Làm chín sữa đặc: Luôn rót Espresso còn nóng vào sữa đặc trước để nhiệt độ giúp sữa đặc tan hoàn toàn và béo thơm hơn, tránh bị đóng cục ở đáy ly khi gặp đá lạnh.
Ly phục vụ: Sử dụng ly thủy tinh dáng cao để tôn lên sắc nâu sánh mịn và lớp bọt cà phê bọt sánh mịn trên cùng.
Đăng nhận xét