🍋 Món mì có vị chanh tươi thơm nhẹ, rau bina xanh mướt, dầu ô liu béo dịu và phô mai Parmesan mặn thơm. Rất hợp cho bữa tối nhanh gọn mà vẫn ngon miệng!
🍋
Công Thức Cho 2 Người
[ ] Mì Ý khô: 180 g
[ ] Rau bina (spinach): 100 g
[ ] Chanh vàng: 1 quả
[ ] Tỏi: 2 tép
[ ] Dầu ô liu: 2 muỗng canh
[ ] Phô mai Parmesan bào: 30 g
[ ] Bơ lạt (tùy chọn): 15 g
[ ] Muối và tiêu đen: vừa đủ
Công Thức Cho 4 Người
[ ] Mì Ý khô: 360 g
[ ] Rau bina (spinach): 200 g
[ ] Chanh vàng: 2 quả
[ ] Tỏi: 4 tép
[ ] Dầu ô liu: 4 muỗng canh
[ ] Phô mai Parmesan bào: 60 g
[ ] Bơ lạt (tùy chọn): 30 g
[ ] Muối và tiêu đen: vừa đủ
Cách làm từng bước
1
Luộc mì
Đun sôi nước, thêm muối rồi luộc mì theo thời gian trên bao bì. Giữ lại khoảng 200 ml nước luộc mì trước khi chắt.
2
Phi thơm tỏi
Làm nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Cho tỏi băm vào phi khoảng 30–60 giây, tránh để cháy.
3
Xào rau và trộn mì
Thêm rau bina, đảo đến khi vừa mềm. Cho mì vào cùng một ít nước luộc mì, bơ nếu dùng và vỏ chanh bào mịn.
4
Hoàn thiện và thưởng thức
Tắt bếp, thêm nước cốt chanh từ từ và Parmesan. Trộn đều, nêm muối tiêu rồi dùng ngay.
Bí quyết để mì ngon hơn
Đừng bỏ nước luộc mì: tinh bột trong nước giúp dầu, phô mai và nước chanh hòa quyện thành lớp sốt mượt.
Chanh cho vào cuối: vắt từ từ, nếm thử rồi mới thêm tiếp để tránh món quá chua.
Giữ rau xanh: chỉ xào rau bina vừa héo, không nấu quá lâu.
Không có Parmesan? Có thể thay bằng một loại phô mai cứng tương tự; hương vị sẽ hơi khác.
Mẹo của đầu bếp
Chúc bạn có một bữa thật ngon! 🍝
Công thức Nhà Bin
Một số nhận xét đang được đồng bộ....
Đăng nhận xét