Hà Nội Sấu Đá là thức uống giải khát đặc trưng, mang đậm hương vị phố cổ. Sự kết hợp tinh tế giữa vị chua thanh của quả sấu bao tử, vị ngọt đậm đà của nước cốt sấu, quyện cùng hương thơm chát nhẹ của trà mạn và chút cay ấm từ lát gừng tươi tạo nên một bản hòa tấu hương vị hoàn hảo, đánh thức mọi giác quan và xua tan cái nóng oi ả của mùa hè.
Hương Vị
Mùi Hương: Thơm nồng nàn hương sấu đặc trưng hòa quyện với mùi trà mạn phảng phất.
Vị Cụ Thể: Vị chua ngọt cân bằng, thanh mát, hậu vị chát nhẹ của trà và chút ấm nóng từ gừng giúp cân bằng tính hàn của sấu.
Bảng Thành Phần & Định Lượng Chi Tiết
| Thành Phần | Định Lượng | Ghi Chú / Công Dụng |
| Quả sấu | 2 quả | Sấu ngâm hoặc sấu tươi dầm, tạo vị chua |
| Nước cốt sấu | 40 ml | Nước cốt từ sấu ngâm, tạo vị ngọt và hương sấu |
| Lát gừng | 1-2 lát (0.1cm) | Gừng tươi thái mỏng, tạo độ ấm và hương thơm |
| Siro đường | 30 ml | Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị |
| Cốt trà mạn | 120 ml | Nước cốt trà đặc, tạo nền chát nhẹ |
| Đá bi | 1 xúc (1/2 đầy) | Giúp làm lạnh sâu và giữ hương vị |
| Lát chanh tươi | 1 lát | Trang trí trên miệng ly |
Cách Làm Chi Tiết
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Nếu dùng sấu ngâm: Lấy 2 quả sấu dầm nát nhẹ trong ly.
Nếu dùng sấu tươi: Cần luộc sơ 2 quả sấu với một chút đường cho mềm, sau đó dầm nát.
Thái gừng thành 1-2 lát mỏng, mỗi lát dày khoảng 0.1cm.
Pha Hỗn Hợp Vị:
Cho sấu đã dầm và lát gừng vào ly pha chế.
Thêm 40ml nước cốt sấu, 30ml siro đường và 120ml cốt trà mạn vào ly.
Khuấy Đều & Thêm Đá:
Dùng thìa dài khuấy thật kỹ để các nguyên liệu (sấu, gừng, cốt sấu, đường, trà) hòa quyện hoàn toàn.
Cho một xúc đá bi (khoảng 1/2 đầy ly) vào ly, khuấy nhẹ để làm lạnh thức uống.
Trang Trí & Phục Vụ:
Cắt một lát chanh tươi mỏng và đặt lên trên miệng ly để trang trí, có thể kèm theo nhánh bạc hà nhỏ nếu thích. Phục vụ kèm ống hút và thìa dài để khách vừa uống vừa dầm thêm sấu.
Lưu Ý Quan Trọng
Độ ngọt của sấu ngâm: Nước cốt sấu ngâm thường đã có độ ngọt nhất định, vì vậy lượng siro đường (30ml) có thể gia giảm tùy theo độ ngọt của loại nước cốt bạn đang sử dụng. Hãy nếm thử trước khi cho đá.
Gừng: Lượng gừng chỉ nên cho 1-2 lát mỏng vừa đủ để tạo hương thơm và hậu vị ấm, tránh cho quá nhiều sẽ lấn át vị chua thanh của sấu.
Đăng nhận xét